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Veranstaltungen, Zimmer und Restaurant:
Villa Ormaneto ist ein großes Haus mit einer ländlichen Seele und
einem zeitgenössischen Charakter unweit von
Verona.
Gianluca Da Rin Perette ist der Chefkoch des VI OR, dem Restaurant von Villa Ormaneto, einem Wirtshaus mit hoher venezianischer Küche, wo die Tradition ständige Inspiration für die Zukunft ist.
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PA IR
IN GRISOTTO TERRA, ACQUAS,
ARIA, FUOCO: HARMONIE DER ELEMENTE UND BESCHAFFENHEITEN
Mit Kirschbaumholz geräucherter Carnaroli-Reis, mit Creme von Broccoli di Torbole, Pulver der Broccoli-Blätter und Röschen vermengt, Zander- und Seebarschhäppchen - Süßwasserfisch der erste und Seefisch der zweite - und eine milde Bagna Cauda unter Zugabe von weißer Schokolade und Knoblauch aus Rovigo.
DAS EI. EINE ODE AN DAS VENEZIANISCHE LAND UND AN DIE GESCHMACKSRICHTUNGEN UND DÜFTE DES WALDS.
Bei niedriger Temperatur gegart schwebt das weiche Ei zwischen der zarten Topinambur-Creme und der knusprigen gegrillten Zwiebel. Von einem leichten Fondue von Salva Cremasco Dop verhüllt und von dem Duft und dem Geschmack schwarzer Trüffelperlen, Steinpilzpulver und Topinambur- Chips bereichert.
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